संतरे के छिलकों को फेंकने के बजाय उनसे बनाएँ ये टेस्टी सब्जी, सब करेंगे आपकी तारीफ


क्या आप जानते हैं कि आप संतरे के छिलकों से एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी तैयार कर सकते हैं। जी हां, आज के इस लेख में हम आपको दक्षिण भारत की फेमस ऑरेंज पील गुज्जू या ऑरेंज पील रसम की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह खट्टी-मीठी डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आएगी।

जब भी हम संतरा खाते हैं तो उसके छिलकों को बेकार समझ कर फेंक देते हैं। या फिर कई बार हम इन छिलकों को पीसकर अपने चेहरे पर भी लगा लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप संतरे के छिलकों से एक बेहद स्वादिष्ट सब्जी तैयार कर सकते हैं। जी हां, आज के इस लेख में हम आपको दक्षिण भारत की फेमस ऑरेंज पील गुज्जू या ऑरेंज पील रसम की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह खट्टी-मीठी डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक को बहुत पसंद आएगी। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी –

ऑरेंज पील रसम के लिए सामग्री

5 संतरे के छिलके (बारीक कटे)

इमली का रस – 1 चम्मच

गुड़ – 2 चम्मच

रसम पाउडर – 1।5 चमच

तेल – 2 चम्मच

सरसों के बीज – 1 चम्मच

हल्दी – 1 चुटकी

हींग – 1 चुटकी

करी पत्ता –

नमक – स्वादानुसार

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ऑरेंज पील रसम बनाने की रेसिपी 

सबसे पहले एक बार में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें।

जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें सरसों के दाने और कढ़ी पत्ता डालें।

इसके बाद इसमें बारीक कटे हुए संतरे के छिलके को डालें और चम्मच की मदद से अच्छी तरह से मिला लें। इसे 3 से 4 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने दें।

अब पैन में इमली का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।

इसके बाद इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चम्मच से चलाते रहें और एक उबाल आने तक पकाएं।

अब इसमें नमक डालकर 10 मिनट तक पकाएं। आपको इसे तब तक पकाना है जब तक संतरे के छिलके पकड़ अच्छी तरह से मुलायम ना हो जाएं।

जब यह पक जाए तो इसमें रसम पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिला लें। इसे 4 से 5 मिनट तक और पकाएं।

ऑरेंज पील रसम को गरमा गरम चावल रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

– प्रिया मिश्रा



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